Minttu-pähkinäpesto

Poika oli vähän kipeä, joten täytyi jäädä kotiin tarkkailemaan tilannetta. Päivätär ilahdutti minua ja Poikaa vierailemalla luonamme. Siitä saatiinkin hyvä syy ottaa kokeiltavaksi tämä

Manteli-pistaasi-minttupesto

(Gloria kesäkuu 2010)

1,5 dl mintunlehtiä

1,5 dl tuoretta basilikaa

yhteensä 1,5 dl manteleita, pistaaseja ja pinjansiemeniä (laitoin 0,5 dl kutakin)

100 g kirsikkatomaatteja

1 dl oliiviöljyä

3 rkl tryffeliöljyä

1 dl vastaraastettua parmesaania

suolaa, mustapippuria

Murskaa peston ainekset huhmareessa tai tehosekoittimessa. Tarjoa pastan ja parmesaanin kanssa.

Yksinkertaista ja hyvää! Kuin myös tämä Sorsanpaistajan polkkaama salviapesto, jota hiljattain kokeilimme hyvällä menestyksellä - Poikakin kehui että hyvää oli.